CAP DE LLOM FARCIT DE BACON EN BROU AL MICROONES

Ingredients:
1 peça de cap de llom
alls, 1pot mantega, brou de carn ,
4 patates,2 cebes tendres, oli ,sal, pebre negre
1paquet de bacon ahumat o normal, fil per cuinar o lligar
la carn.

Preparació:
Obrim el cap de llom per la meitat, salpimentem i embadurnem en mantega, xafem els alls i els pelem fiquem dintre la carn juntament amb el bacon a talls fins , seguidament pelarem les patates i les cebes. Salpimentarem la ceba i patata i ho courem al micro perque es potxi, acte seguit sellarem la carn amb l'oli sobrant de la ceba i la patata,  fins dourar-la. En un principi farem un llit a un bol de vidre amb la patata i la ceba i ficarem la carn damunt lligada amb el fil i tira el mig litre del caldo del brou, coureu al microones fins que quedi daurat del tot i tou.

Coliflor gratinada con bacon i bechamel

                                        Ingredientes

• 1 coliflor
• 150 gr. de bacón
• 1 diente de ajo
• Un poquito de perejil fresco y picado
• Medio vaso de leche entera
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 500 ml de leche, 75 gr de harina, 75 gr de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta (para hacer la bechamel)

                                                Preparación

1. Comenzamos por trocear la coliflor en los distintos gajos.
2.  Los lavamos bien y los ponemos a cocer en una cazuela grande con agua hirviendo y salamos al gusto.
3. Cortamos la panceta salada en pequeños trozos y la salteamos en una sartén junto con un diente de ajo bien picado.
4. En esta receta hemos utilizado unas cazuelas de barro de “ración”, pero podéis usar una bandeja grande de horno en su lugar. Si en casa sólo sois uno o dos las raciones individuales son más prácticas.
5. Preparamos ahora la bechamel.
6.  Precalentamos el horno 5 minutos a 180º C. Ponemos la coliflor en la cazuela o fuente, vertemos por encima el sofrito de panceta y cubrimos todo con la bechamel.
7. Horneamos 7-8 minutos a 180º C en la zona media del horno con el calor arriba, abajo y aire. En los minutos finales le damos un toque de gratinado con el grill durante 4 minutos en la parte superior del horno.
8. Es un plato que se recomienda comer calentito, para aprovechar la cremosidad de la bechamel tan pronto sale del horneado y nos reconforte en los días de frío. 

Patatas Rellenas

 

 

Ingredientes: 4 patatas tirando a grandes, 1/2 tarrina de queso tipo philadelphia, 100 ml de preparado o nata vegetal de Mercadona, 1 bote pequeño de cebolla frita también de Mercadona, 50 grs de jamón serrano muy picado y 50 grs de bacon, 2 cucharadas soperas de tomate frito casero, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Empezamos a hacer la salsa sofriendo el jamón y el bacón en un poco de aceite (o lo que quieras poner), cuando empiece a dorar se echa la cebolla y se mezcla con el jamón. Se echan las dos cucharadas de tomate y seguidamente la nata o preparado vegetal y el queso. Se va dando vueltas hasta que quede homogénea la salsa, salpimentar. Dejamos hervir un par de minutos dando vueltas y reservamos.

 Se lavan bien las patatas, se pinchan por varios sitios con un tenedor y se envuelven individualmente en plástico de cocina. Se meten en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo se puede comprobar con un palillo o brocheta que están tiernas, si no, se meten un par de minutos más.

Se sacan del plástico, se les hace un corte en cruz en la parte superior y se abren un poco.

Se envuelven en papel de aluminio como si fuera un saco para que no se enfríen y para servirlas con el relleno.

En el momento de servir se retira un poco el papel de aluminio de la patata, se abre con los dedos un poco más la patata (quien haya estado en Inglaterra habrá visto como las abren allí), se vierte salsa por encima y se sirve. Absolutely delicious.

Croquetas al Microndas

 

Ingredientes

90 gr	mantequilla
50 gr	harina
500	mil de leche
150 gr	queso parmesano rallado
	sal y pimienta
	Nuez moscada

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Pasos

1. Verter la mantequilla en un cazo y cuando se funda, agregar la harina. Rehogarla durante unos dos minutos hasta que se dore ligeramente. Verter la leche caliente, removiendo continuamente.
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2. Incorporar el queso, la sal, la pimienta y un pizca de nuez moscada. Cocer a fuego suave y sin dejar de remover hasta que la masa coja cierta consistencia.
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3. Extender la masa en un fuente y dejarla en la nevera durante toda la noche.
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4. Formar las croquetas con dos cucharas o con las manos, enharinándolas ligeramente.
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5. Pasarlas por el huevo batido y por el pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente y servir.

PIZZA LIGHT (amb massa d'espinacs o coliflor)

Ingredients per a la massa: 
1 ou
Mig paquet de formatge rallat parmesa
Espinacs crus ( o coliflor)


Ingredients per fer la pizza: 
1 pot de tomàquet triturat
Orenga
Al gust:  Champinyons, Pavo, Formatge light, pinyons...

Preparació: 
Es posen els espinacs al micro (4 o 5 minuts), es xafen i es mesclen amb l'ou i el formatge parmesà, fins que es formi una massa. Es fa la forma de la pizza i feta!! Ara a sobre li posem el tomàquet fregit amb poc oli (també es pot fer al microones) escampat per sobre la massa, a sobre hi posem els ingredients de la pizza i ja la podem posar al forn!!

Esta boníssima!!!

TIRAMISÚ

Ingredientes:

14 melindros.

2 tarrinas de queso mascarpone.

4 huevos

200 ml de nata para montar.

250 ml de café (liquido)

5 cucharas soperas de azúcar.

2 cucharadas soperas de licor amaretto ( también se puede utilizar Beylis,orujo,ron...)

Cacao en polvo (nesquik, colacao....)

Preparación:

En un plato de sopa añadimos el café (frío) y las 2 cucharadas del licor de que mas nos guste y reservamos. También podemos añadir un poco de azúcar al café. 

En un bol mezclamos  las 2 tarrinas de mascarpone con las 4 yemas de los huevos. A parte montamos la nata. Una vez montada la mézclamos con el mascarpone y las 5 cucharadas de azúcar y reservamos.

Cojemos un recipiente cuadrado que nos ira muy bien, y vamos mojando por los dos lados muy poco los melindros en el plato del café y vamos haciendo una base de melindros.

Una vez echa la base de melindros cogemos y hacemos una capa encima de los melindros de mascarpone y   acabada la capa de mascarpone añadimos por encima cacao espolvoreado con un colador, y volvemos a repetir los mismo hacer una capa de melindros otra de mascarpone y cacao y ya tenemos el tiramisú, siempre se acaba con el cacao encima.

 Hay que dejar enfriar en la nevera 5 horas.

Y a Comer!!!

EMPANADILLES DE TONYINA AMB VERDURETES

Ingredients:
1 ceba
1 primentó verd
250 g de xampinyons
un grapadet de pinyons
1 ou bullit
7 o 8 olives rellenes
2 llaunes de tonyina de les rodonetes petites
1 paquet de oblees la cocinera

Com es fa :

Es fa un sofregit amb la ceba, el primentó, els xampinyons, tot tallat petit i  quan ja estigue mig fet tirem els pinyons. Deixem refredar.
Tallem petit l'ou les olives i esmicolem la tonyina. Barregem amb el sofregit.
Farcim les empanadilles, les pintem amb ou i al forn. (aquí està el truquet, no queda tan greixòs). També es poden fer fregides. Forn 200º fins que estiguen daurades.

Membrillo casero super rápido

 Ingredientes
500 g   de menbrillos cortados en cuartos
500 g de azuár
15 g de pectina o el zumo de  un limón

Comenzaremos limpiando con un paño la piel de los menbrillos.Seguidamente y según gustos y la variedad de la fruta los pelamos o los dejamos con la piel, después los cortamos en cuartos y les quitamos con el cuchillo el corazón.
Seguidamente los picamos en trozos pequeños para que cuezan más rápido. Pesamos 500 gramos y los ponemos en una olla de fondo grueso con 400 gramos de azúcar.
Los 100 gramos restantes los mezclamos con la pectina .Reservamos.
Ponemos a cocer durante quince minutos a fuego medio los membrillos con el azúcar manteniendo el hervor.Cuando pase el tiempo añadimos el azúcar con la pectina, cocemos hasta que vuelva a hervir, le añadimos el zumo de limón y mantenemos la cocción durante tres minutos más.
Trituramos bien con la batidora de mano y volcamos en un recipiente hermético. Dejamos gelificar y pasamos al refrigerador.

Bunyols de bacallà

                       
      Ingredients:
      200 grams de bacallà
      all i julivert ben trinxat
      1/4 de litre d'aigua
       125 grams de farina
      100 grams de mantega
       4 ous petits i un polsim de sal
       El bacallà s'esmicola en sec.Després es deixa una estona amb aigua i s'escorre be.

      Es prepara la pasta choux:

En una cassola es posa a calentar  l'aigua i la mantega feta a trossos, la sal i es va remenant fins que la mantega es desfaci, abans que l'aigua bulli. Tan aviat arrenqui el bull es tira la farina tota de cop i es remena amb un batedor enèrgicament uns moments i es continua remenant amb una espàtula de fusta, fins que quedi una pasta unida i compacta que es desprengui. .

Es treu del foc i s'afegeixen 2 ous sencers, anant trencant la pasta amb l'espàtula i remenant fins que quedi una pasta unida. Després s'hi posen els altres 2 ous i es treballa de la mateixa manera.

Aquesta pasta ha de quedar corretjosa de tal manera que, en agafar-la amb l'espàtula i deixant-la caure, li coste de baixar.
" Aquesta pasta es la de fer lioneses"
A la pasta s'afegeix el bacallà ben escorregut i l'all i juluvert. Es fregeix agafant la pasta a culleradetes en abundant oli ben calent.

Coca d' ametlles

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta milfulls
100g. d'ametlles trituradesa granet
100g. de sucre moré
100g. de mantequilla

COM FER-HO:

Estirem la làmina a la safata, amb una forquilla punxem tota la base (aixó es fa per a que al enfornar la coca aquesta no s'infli)
En un bol mesclarem  tots els ingredients i els repartirem uniformement a sobre la pasta milfulls.
Enfornarem la coca fins que estigui rosseta.
Sempre serà millor posar la coca a la part de baix del forn per a que la pasta de milfulls es cogui millor.
Podem afegir-hi altres fruïts secs com nous, pinyons, etc
És una recepta molt senzilla i ràpida de fer, però el resultat és sorprenent.

BON PROFIT!

Flan de café

Ingredientes:

500 gr. nata para montar
1 sobre de flan preparado
3 tazas de cafe

Paso a paso:

Hacer el cafe y dejar que se enfrie un poco, mientras nos ponemos a calentar la nata  y cuando empieze a hervir la retiramos del fuego y mezclamos el sobre de flan  con el cafe que se incorpora a la nata y se pone al fuego hasta que empieza a hervir.Mientras, se pone caramelo líquido  en un molde y se pone la mezcla(que de momento queda liquida pero cuando se va enfriando se cuaja).Cuando esta en poco tibia se le pone por encima una base de galleta napolitana.Se tapa con un papel film y se pone a la nevera, por lo menos 12 horas.

Arròs,fesols i col

Ingredientes:

1/2 kg. d'arros

1/2 col
1/4 kg. de fesols cuits
6 trossos de costella de porc
2 botifarres d'arros
1 tomàquet
1/2 ceba
oli
sal



En una cassola amb oli sofrexim la costella, després afegim la ceba i el tomaquet, quan estigui tot sofregit afegim la col fem dos voltes i fiquem l'aigua, ho fem bullir fins que la col estigui cuita, llavors afegim els fesols i quan bulli hi posem l'arròs, quan falten 10 minuts per que l'arròs estigui cuit afegim les 2 butifarres i acabem de coure-ho.

RAPE CON LANGOSTINOS

Poner aceite en la olla y freír los langostinos y sacarlos (freir 4 trozos de pan)
PICADA:ajos, perejil, 4 bolas de pebre, 2 pan frito, 8 almendras. (todo bien picado)

En el aceite de los langostinos, poner la picada,  poner medio vasito de vino,todo bien frito.
Remover bien poner un vasito de agua y poner el rape( el agua tiene que cubrirlo).
Poner sal y azafrán,  a parte cocer un huevo para dos personas, sacar las yemas y picarlas junto con el pan frito que ha sobrado de la picada.
Finalmente tirarlo por encima y añadir los langostinos.
En el caso de que el rape fuera fresco;
Hervir las cabezas en una olla aparte y guardar el caldo y entonces lo añadiremos en lugar de ponerle agua.

BON PROFIT!!

Puding de tonyina

Ingredients:

- 4 ous

-1 pot de llet Ideal

-3 llaunes rodones de tonyina de les petites

-2 cullerades de tomaquet fregit

-2 cullerades de xerés

Elaboració:

Es posen tots els ingredients en un bol i es trituren amb el turmix, acte seguit es coloca la pasta obtinguda i es posa en un motlle al gust .

A continuació es cou al forn al bany de Maria fins que la capa del damunt estigui una mica dauradeta, no es desmotlla fins que es refredi.

Es pot servir acompanyat de salsa rosa .

Que vagi de gust!

Bacalao con pansas

Ingredientes:

4 trozos de bacalao
125 gm de pasas
250 gm nata de cocina
harina
cebolla

Paso a paso:

Se ponen las pasas 15 m.en remojo.
Se pasa el bacalao por la harina y se fríe un poco, se retira y se pone en una bandeja.
Con el mismo aceite se sofríe la cebolla cortada muy fina, las pasas y la nata,
Después se pone por encima del bacalao

COCA DE NUECES Y PISTACHOS

Ingredientes:

- 1 lamina de masa de hojaldre.
- 9cc.de miel.
- 50gr. de nueces peladas.
- 25gr. de pistachos.
- Harina.


Paso a paso:

1.- Calentar el horno a 200ºC.
2.- Picar los frutos secos en trocitos pequeños.
3.- Espolvorear con harina el mármol de la cocina para evitar que el hojaldre se pegue cuando lo trabajeis.
4.- Dividir la lámina de masa de hojaldre en 3 partes imaginarias.
5.- Espolvorear la parte central imaginaria con frutos secos y rociarlas con 3cc de miel.
6.- Cubrila con una de una de las otras partes, sobre ésta volver a repartir la operación de ponerle frutos secos y 3cc de miel.
7.- Taparla con la ú
ltima parte y estirar la coca con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina, añadiendo harina sobre el mármol para evitar que se pegue durante la operación.
8.- Si queda muy larga, puede cortarse por la mitad y hacer con ella 2 o varias cocas individuales.
9.- Poner más frutos secos sobre la superficie y bañarlas con miel.
10.- Cocer al horno durante 10- 15 min, hasta que esté doradita.

ALCACHOFAS AL HORNO CON JAMÓN

Ingredientes:

- 1 kg. de alcachofas.
- Taquitos de jamón.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.


Paso a paso:

1.- Preparar las alcachofas haciendoles un corte por la base, otro por la punta y arrancando con las manos las hojas duras.
2.- Cortalas en dos, frotarlas con 1/2 limón y mantener en agua.
3.- Ponerlas a cocer en agua con sal y 1cc de harina hasta que
estén tiernas (depende del tamaño una 1/2 h).
4.- Una vez cocidas escurrirlas y colocarlas en una fuente de horno.
5.- Cubrir con las taquitos de jamón, un poco de pan rallado y un buen chorro de aceite de oliva.
6.- Meter al horno hasta que se dore el pan, unos 10 min a 180ºC.

BIZCOCHO RELLENO DE NATA Y CONFITURA DE FRESA

-Numero de comensales: para 4 personas.
- Tiempo de preparación: 70 min.
-Dificultad: media.


Ingredientes:

- 3 huevos.
- 100gr. de azÚcar.
- 100gr. de harina.
- 2cct. de levadura.
- 30gr. de mantequilla.
- Sal.

Para el relleno:
- 300ml. de nata liquida.
- 100gr. de azucar.
- 1 bote de confitura de fresa.

Para adornar:
- Cacao en polvo.
- Virutas de chocolate.

Para al almíbar:
- 100ml. rom.
- Cascara de limón.
- 100ml. agua.


Paso a paso:
1.- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2.- Batir las yemas con el azúcar y añadir la mantequilla; las claras y mezclar.
3.- Una vez mezclado, añadir la harina  junto con 2cct de levadura y volver a mezclar.
4.- Introducir la masa en un molde ligeramente engrasado y hornear a 180ºC durante 80 min.
5.- Para el almíbar: mezclar todos los ingredientes el ron, cascara de limón, azúcar, agua y ponemos en cazo en el fuego y dejar hervir 2 min ; retirar y dejar enfriar.
6.- Para relleno: montar la nata con azúcar y resevar en frio.
7.- Cortar el bizcocho por la mitad y pintar con el almib
ar.
8.- Colocar una capa de mermelada sobre la base  del bizcocho y cubrir con nata.
9.- Decorar la otra parte de bizcocho con el resto de nata y espolvorear con cacao en polvo y virutas de chocolate.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES

- Numero comensales: 4 persones.
- Tiempo de preparación: 55 min.
- Dificultad: Fàcil.

Ingredientes:
- 200gr. de chocolate de corbetura.
- 200gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 220gr. de azúcar
- 80gr. de harina.
- 100gr. de nueces.
- 2 cct de levadura.


Paso a paso:

1.- Poner el chocolate troceado y la mantequilla en un cazo y disponerlo dentro de una olla más amplia con agua, de forma que cubre el cazo hasta la mitad y fundirlo al banyo maria.
2.- En un bol, batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate fundido, incorporar la harina mezclada con 2cct de levadura, previamente tamizadas y mezclar bien.
3.- Precaletar al horno.
4.- Añadir las nueces troceadas a la masa, echar en un molde redondo previamente engrasada y hornear a 180ºC durante 40 min.
5.- Dejar que se enfrie para desmoldar y cortar en porciones.
6.- Servir con una salsa de chocolate y adornar encima con una nuez.

TARTAR DE SALMÓN

Ingredientes para 4 personas:

- 500gr. de salmón.
- 1 aguacate.
- 2 patatas.
- 150 gr. de canónigos.
- 1 bote de remolacha.
- 2 cc de mostaza.
- Salsa de soja.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de oliva.


PASO A PASO:

1.- Lava los canónigos.
2.- Pela el aguacate y corta en dados lo más pequeños posible, también las patatas en dados pequeños.
3.- Corta la remolacha en dados del mismo tamaño.
4.- Pon un cazo al fuego con las patatas cortadas y un poco de sal.
5.- Poner al fuego unos 15 min hasta que la patata esté tierna pero firme.
6.- Retira y reserva.
7.- Prepara una vinagreta mezclando en un cuenco, 2cc de aceite de oliva, 1cc de mostaza, 1cc de vinagre, 1 poca de sal y pimienta.
8.- Mezcla los canónigos con la patata, la remolacha, aliña con la vinagreta.
9.- Limpia el salmón de pieles y espinas cortas en dados muy pequeños.
10.- En un cuenco mezcla 1cc de salsa de soja, 1cc aceite de oliva, 1cc de mostaza, 1 poco de pimienta y mezcla todo bien, añade el salmón picado, el aguacate picado y remueve para que se impregne con la salsa.
11.- Sirve el tartar con la ensalada.

PASTEL DE MANZANAS CON CHOCOLATE CALIENTE

Ingredients:

- 4 manzanas golden.
- 3 huevos.
- 1 limón.
- 1cc de canela.
- 1 pizca de pimienta.
- 50 gr. de harina maíz.
- 50 gr. de mantequilla.
-100gr. de azúcar.
- Harina.
- Salsa de chocolate.



-PASO A PASO:

1.- Exprimir el zumo de limón.
2.- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.
3.- En un recipiente apropiado para microondas cocer las manzanas con el zumo de limón la cucharadita de canela y la pizca de pimienta durante 15 min, a máxima potencia.
4.- Triturar las manzanas con la mantequilla hasta obtener un puré fino.
5.- En otra recipiente, con la ayuda de la batidora eléctrica, mezclar los huevos con el azúcar y la harina de maíz.
6.- Mezclar el puré de manzanas con los huevos.
7.- Untar con mantequillas un molde apropiado para el microondas y espolvorear con harina.
8.- Cocer el pastel durante 20 min a máxima potencia.
9.- Dejar enfriar el pastel, dentro del molde, en la nevera.
10.- Desmoldarlo y servirlos frío de la nevera, acompañado de la salsa de chocolate caliente.

Arroz con salchichas

Ingredientes

12 salchichas

½ taza de aceite

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

¼ de cucharadita de pimienta

2 ½ tazas de agua

500 gramos de arroz

½ cucharadita de comino

1 hoja de laurel

1 cucharada de sal

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 ajo picado

1 cucharadita de carmencita

1 lata de vegetales mixtos

60 minutos

Preparación

Cortar las salchichas en rodajas, picar el ajo, la cebolla, el ajo y poner todo en un caldero. Añadir el aceite y sofreír por cinco minutos. Agregar agua, pimienta, comino, laurel y sal. Llevar al fuego hasta que hierva el agua. Incorporar el arroz y cocinarlo cubierto por 20 minutos aproximadamente a fuego lento. Revolver y cocinar por diez minutos más hasta que el arroz esté blando. Si se necesita más agua, puede agregarla. A la hora de servir, agregue el aceite para dar más brillo al arroz.

PISTO EN MICROONDAS

 

Ingredientes:

• 1/4kg berenjenas
• 1/4kg pimientos rojos
• 1/4kg calabacines
• 200g Tomate Frito SOLÍS
• 1cebolla, aceite, sal, pimienta, hierbas aromáticas

• Limpiar y cortar verduras en trozos regulares y picar cebolla. En un recipiente adecuado para microondas calentar un poco de aceite 1 minuto.
• Poner la cebolla y cocer tapado, 2 min., a potencia máxima (900 W). Añadir berenjena, pimiento y calabacín y cocer 10 min.removiendo a media cocción.
• Agregar tomate, sazonar con sal, pimienta y hierbas aromáticas y dejar cocer 10 min. más, siempre tapado y a potencia máxima.

Bizcocho de limón al microondas

 Ingredientes:

- 1 yogurt natural o de limón.
- 1 vaso del yogurt de aceite de girasol.
- 2 vasos del yogurt de harina de repostería.
- 1 vaso y medio del yogurt de azúcar.
- 3 huevos medianos.
- 1 sobre de levadura royal.
- El zumo y la ralladura de un limón.
- Caramelo líquido ( opcional).

Preparación:

Paso 1: Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el caramelo y los batimos hasta que no queden grumos y se forme como una crema espesa.

Paso 2: En el fondo de un molde apto para microondas ponemos un poco de caramelo y vertemos la mezcla.

Paso 3: Metemos al microondas durante 5 minutos a 600w, pasado este tiempo, subimos la potencia a 850w y lo ponemos 6 minutos más.

Paso 4: Dejamos reposar sin abrir el microondas 5 minutos , sacamos y comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si no, lo ponemos 1 minuto más.

Paso 5: Dejamos templar un poco y desmoldamos cuando todavía está calentito. Cuando se enfríe de todo, espolvoreamos si queremos con azúcar glass.