CAP DE LLOM FARCIT DE BACON EN BROU AL MICROONES

Ingredients:
1 peça de cap de llom
alls, 1pot mantega, brou de carn ,
4 patates,2 cebes tendres, oli ,sal, pebre negre
1paquet de bacon ahumat o normal, fil per cuinar o lligar
la carn.

Preparació:
Obrim el cap de llom per la meitat, salpimentem i embadurnem en mantega, xafem els alls i els pelem fiquem dintre la carn juntament amb el bacon a talls fins , seguidament pelarem les patates i les cebes. Salpimentarem la ceba i patata i ho courem al micro perque es potxi, acte seguit sellarem la carn amb l'oli sobrant de la ceba i la patata,  fins dourar-la. En un principi farem un llit a un bol de vidre amb la patata i la ceba i ficarem la carn damunt lligada amb el fil i tira el mig litre del caldo del brou, coureu al microones fins que quedi daurat del tot i tou.

Coliflor gratinada con bacon i bechamel

                                        Ingredientes

• 1 coliflor
• 150 gr. de bacón
• 1 diente de ajo
• Un poquito de perejil fresco y picado
• Medio vaso de leche entera
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 500 ml de leche, 75 gr de harina, 75 gr de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta (para hacer la bechamel)

                                                Preparación

1. Comenzamos por trocear la coliflor en los distintos gajos.
2.  Los lavamos bien y los ponemos a cocer en una cazuela grande con agua hirviendo y salamos al gusto.
3. Cortamos la panceta salada en pequeños trozos y la salteamos en una sartén junto con un diente de ajo bien picado.
4. En esta receta hemos utilizado unas cazuelas de barro de “ración”, pero podéis usar una bandeja grande de horno en su lugar. Si en casa sólo sois uno o dos las raciones individuales son más prácticas.
5. Preparamos ahora la bechamel.
6.  Precalentamos el horno 5 minutos a 180º C. Ponemos la coliflor en la cazuela o fuente, vertemos por encima el sofrito de panceta y cubrimos todo con la bechamel.
7. Horneamos 7-8 minutos a 180º C en la zona media del horno con el calor arriba, abajo y aire. En los minutos finales le damos un toque de gratinado con el grill durante 4 minutos en la parte superior del horno.
8. Es un plato que se recomienda comer calentito, para aprovechar la cremosidad de la bechamel tan pronto sale del horneado y nos reconforte en los días de frío. 

Patatas Rellenas

 

 

Ingredientes: 4 patatas tirando a grandes, 1/2 tarrina de queso tipo philadelphia, 100 ml de preparado o nata vegetal de Mercadona, 1 bote pequeño de cebolla frita también de Mercadona, 50 grs de jamón serrano muy picado y 50 grs de bacon, 2 cucharadas soperas de tomate frito casero, aceite, sal y pimienta.

Preparación: Empezamos a hacer la salsa sofriendo el jamón y el bacón en un poco de aceite (o lo que quieras poner), cuando empiece a dorar se echa la cebolla y se mezcla con el jamón. Se echan las dos cucharadas de tomate y seguidamente la nata o preparado vegetal y el queso. Se va dando vueltas hasta que quede homogénea la salsa, salpimentar. Dejamos hervir un par de minutos dando vueltas y reservamos.

 Se lavan bien las patatas, se pinchan por varios sitios con un tenedor y se envuelven individualmente en plástico de cocina. Se meten en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo se puede comprobar con un palillo o brocheta que están tiernas, si no, se meten un par de minutos más.

Se sacan del plástico, se les hace un corte en cruz en la parte superior y se abren un poco.

Se envuelven en papel de aluminio como si fuera un saco para que no se enfríen y para servirlas con el relleno.

En el momento de servir se retira un poco el papel de aluminio de la patata, se abre con los dedos un poco más la patata (quien haya estado en Inglaterra habrá visto como las abren allí), se vierte salsa por encima y se sirve. Absolutely delicious.

Croquetas al Microndas

 

Ingredientes

90 gr	mantequilla
50 gr	harina
500	mil de leche
150 gr	queso parmesano rallado
	sal y pimienta
	Nuez moscada

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Pasos

1. Verter la mantequilla en un cazo y cuando se funda, agregar la harina. Rehogarla durante unos dos minutos hasta que se dore ligeramente. Verter la leche caliente, removiendo continuamente.
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2. Incorporar el queso, la sal, la pimienta y un pizca de nuez moscada. Cocer a fuego suave y sin dejar de remover hasta que la masa coja cierta consistencia.
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3. Extender la masa en un fuente y dejarla en la nevera durante toda la noche.
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4. Formar las croquetas con dos cucharas o con las manos, enharinándolas ligeramente.
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5. Pasarlas por el huevo batido y por el pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente y servir.