TIRAMISÚ

Ingredientes:

14 melindros.

2 tarrinas de queso mascarpone.

4 huevos

200 ml de nata para montar.

250 ml de café (liquido)

5 cucharas soperas de azúcar.

2 cucharadas soperas de licor amaretto ( también se puede utilizar Beylis,orujo,ron...)

Cacao en polvo (nesquik, colacao....)

Preparación:

En un plato de sopa añadimos el café (frío) y las 2 cucharadas del licor de que mas nos guste y reservamos. También podemos añadir un poco de azúcar al café. 

En un bol mezclamos  las 2 tarrinas de mascarpone con las 4 yemas de los huevos. A parte montamos la nata. Una vez montada la mézclamos con el mascarpone y las 5 cucharadas de azúcar y reservamos.

Cojemos un recipiente cuadrado que nos ira muy bien, y vamos mojando por los dos lados muy poco los melindros en el plato del café y vamos haciendo una base de melindros.

Una vez echa la base de melindros cogemos y hacemos una capa encima de los melindros de mascarpone y   acabada la capa de mascarpone añadimos por encima cacao espolvoreado con un colador, y volvemos a repetir los mismo hacer una capa de melindros otra de mascarpone y cacao y ya tenemos el tiramisú, siempre se acaba con el cacao encima.

 Hay que dejar enfriar en la nevera 5 horas.

Y a Comer!!!

EMPANADILLES DE TONYINA AMB VERDURETES

Ingredients:
1 ceba
1 primentó verd
250 g de xampinyons
un grapadet de pinyons
1 ou bullit
7 o 8 olives rellenes
2 llaunes de tonyina de les rodonetes petites
1 paquet de oblees la cocinera

Com es fa :

Es fa un sofregit amb la ceba, el primentó, els xampinyons, tot tallat petit i  quan ja estigue mig fet tirem els pinyons. Deixem refredar.
Tallem petit l'ou les olives i esmicolem la tonyina. Barregem amb el sofregit.
Farcim les empanadilles, les pintem amb ou i al forn. (aquí està el truquet, no queda tan greixòs). També es poden fer fregides. Forn 200º fins que estiguen daurades.

Membrillo casero super rápido

 Ingredientes
500 g   de menbrillos cortados en cuartos
500 g de azuár
15 g de pectina o el zumo de  un limón

Comenzaremos limpiando con un paño la piel de los menbrillos.Seguidamente y según gustos y la variedad de la fruta los pelamos o los dejamos con la piel, después los cortamos en cuartos y les quitamos con el cuchillo el corazón.
Seguidamente los picamos en trozos pequeños para que cuezan más rápido. Pesamos 500 gramos y los ponemos en una olla de fondo grueso con 400 gramos de azúcar.
Los 100 gramos restantes los mezclamos con la pectina .Reservamos.
Ponemos a cocer durante quince minutos a fuego medio los membrillos con el azúcar manteniendo el hervor.Cuando pase el tiempo añadimos el azúcar con la pectina, cocemos hasta que vuelva a hervir, le añadimos el zumo de limón y mantenemos la cocción durante tres minutos más.
Trituramos bien con la batidora de mano y volcamos en un recipiente hermético. Dejamos gelificar y pasamos al refrigerador.

Bunyols de bacallà

                       
      Ingredients:
      200 grams de bacallà
      all i julivert ben trinxat
      1/4 de litre d'aigua
       125 grams de farina
      100 grams de mantega
       4 ous petits i un polsim de sal
       El bacallà s'esmicola en sec.Després es deixa una estona amb aigua i s'escorre be.

      Es prepara la pasta choux:

En una cassola es posa a calentar  l'aigua i la mantega feta a trossos, la sal i es va remenant fins que la mantega es desfaci, abans que l'aigua bulli. Tan aviat arrenqui el bull es tira la farina tota de cop i es remena amb un batedor enèrgicament uns moments i es continua remenant amb una espàtula de fusta, fins que quedi una pasta unida i compacta que es desprengui. .

Es treu del foc i s'afegeixen 2 ous sencers, anant trencant la pasta amb l'espàtula i remenant fins que quedi una pasta unida. Després s'hi posen els altres 2 ous i es treballa de la mateixa manera.

Aquesta pasta ha de quedar corretjosa de tal manera que, en agafar-la amb l'espàtula i deixant-la caure, li coste de baixar.
" Aquesta pasta es la de fer lioneses"
A la pasta s'afegeix el bacallà ben escorregut i l'all i juluvert. Es fregeix agafant la pasta a culleradetes en abundant oli ben calent.

Coca d' ametlles

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta milfulls
100g. d'ametlles trituradesa granet
100g. de sucre moré
100g. de mantequilla

COM FER-HO:

Estirem la làmina a la safata, amb una forquilla punxem tota la base (aixó es fa per a que al enfornar la coca aquesta no s'infli)
En un bol mesclarem  tots els ingredients i els repartirem uniformement a sobre la pasta milfulls.
Enfornarem la coca fins que estigui rosseta.
Sempre serà millor posar la coca a la part de baix del forn per a que la pasta de milfulls es cogui millor.
Podem afegir-hi altres fruïts secs com nous, pinyons, etc
És una recepta molt senzilla i ràpida de fer, però el resultat és sorprenent.

BON PROFIT!

Flan de café

Ingredientes:

500 gr. nata para montar
1 sobre de flan preparado
3 tazas de cafe

Paso a paso:

Hacer el cafe y dejar que se enfrie un poco, mientras nos ponemos a calentar la nata  y cuando empieze a hervir la retiramos del fuego y mezclamos el sobre de flan  con el cafe que se incorpora a la nata y se pone al fuego hasta que empieza a hervir.Mientras, se pone caramelo líquido  en un molde y se pone la mezcla(que de momento queda liquida pero cuando se va enfriando se cuaja).Cuando esta en poco tibia se le pone por encima una base de galleta napolitana.Se tapa con un papel film y se pone a la nevera, por lo menos 12 horas.

Arròs,fesols i col

Ingredientes:

1/2 kg. d'arros

1/2 col
1/4 kg. de fesols cuits
6 trossos de costella de porc
2 botifarres d'arros
1 tomàquet
1/2 ceba
oli
sal



En una cassola amb oli sofrexim la costella, després afegim la ceba i el tomaquet, quan estigui tot sofregit afegim la col fem dos voltes i fiquem l'aigua, ho fem bullir fins que la col estigui cuita, llavors afegim els fesols i quan bulli hi posem l'arròs, quan falten 10 minuts per que l'arròs estigui cuit afegim les 2 butifarres i acabem de coure-ho.

RAPE CON LANGOSTINOS

Poner aceite en la olla y freír los langostinos y sacarlos (freir 4 trozos de pan)
PICADA:ajos, perejil, 4 bolas de pebre, 2 pan frito, 8 almendras. (todo bien picado)

En el aceite de los langostinos, poner la picada,  poner medio vasito de vino,todo bien frito.
Remover bien poner un vasito de agua y poner el rape( el agua tiene que cubrirlo).
Poner sal y azafrán,  a parte cocer un huevo para dos personas, sacar las yemas y picarlas junto con el pan frito que ha sobrado de la picada.
Finalmente tirarlo por encima y añadir los langostinos.
En el caso de que el rape fuera fresco;
Hervir las cabezas en una olla aparte y guardar el caldo y entonces lo añadiremos en lugar de ponerle agua.

BON PROFIT!!

Puding de tonyina

Ingredients:

- 4 ous

-1 pot de llet Ideal

-3 llaunes rodones de tonyina de les petites

-2 cullerades de tomaquet fregit

-2 cullerades de xerés

Elaboració:

Es posen tots els ingredients en un bol i es trituren amb el turmix, acte seguit es coloca la pasta obtinguda i es posa en un motlle al gust .

A continuació es cou al forn al bany de Maria fins que la capa del damunt estigui una mica dauradeta, no es desmotlla fins que es refredi.

Es pot servir acompanyat de salsa rosa .

Que vagi de gust!

Bacalao con pansas

Ingredientes:

4 trozos de bacalao
125 gm de pasas
250 gm nata de cocina
harina
cebolla

Paso a paso:

Se ponen las pasas 15 m.en remojo.
Se pasa el bacalao por la harina y se fríe un poco, se retira y se pone en una bandeja.
Con el mismo aceite se sofríe la cebolla cortada muy fina, las pasas y la nata,
Después se pone por encima del bacalao

COCA DE NUECES Y PISTACHOS

Ingredientes:

- 1 lamina de masa de hojaldre.
- 9cc.de miel.
- 50gr. de nueces peladas.
- 25gr. de pistachos.
- Harina.


Paso a paso:

1.- Calentar el horno a 200ºC.
2.- Picar los frutos secos en trocitos pequeños.
3.- Espolvorear con harina el mármol de la cocina para evitar que el hojaldre se pegue cuando lo trabajeis.
4.- Dividir la lámina de masa de hojaldre en 3 partes imaginarias.
5.- Espolvorear la parte central imaginaria con frutos secos y rociarlas con 3cc de miel.
6.- Cubrila con una de una de las otras partes, sobre ésta volver a repartir la operación de ponerle frutos secos y 3cc de miel.
7.- Taparla con la ú
ltima parte y estirar la coca con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina, añadiendo harina sobre el mármol para evitar que se pegue durante la operación.
8.- Si queda muy larga, puede cortarse por la mitad y hacer con ella 2 o varias cocas individuales.
9.- Poner más frutos secos sobre la superficie y bañarlas con miel.
10.- Cocer al horno durante 10- 15 min, hasta que esté doradita.

ALCACHOFAS AL HORNO CON JAMÓN

Ingredientes:

- 1 kg. de alcachofas.
- Taquitos de jamón.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.


Paso a paso:

1.- Preparar las alcachofas haciendoles un corte por la base, otro por la punta y arrancando con las manos las hojas duras.
2.- Cortalas en dos, frotarlas con 1/2 limón y mantener en agua.
3.- Ponerlas a cocer en agua con sal y 1cc de harina hasta que
estén tiernas (depende del tamaño una 1/2 h).
4.- Una vez cocidas escurrirlas y colocarlas en una fuente de horno.
5.- Cubrir con las taquitos de jamón, un poco de pan rallado y un buen chorro de aceite de oliva.
6.- Meter al horno hasta que se dore el pan, unos 10 min a 180ºC.

BIZCOCHO RELLENO DE NATA Y CONFITURA DE FRESA

-Numero de comensales: para 4 personas.
- Tiempo de preparación: 70 min.
-Dificultad: media.


Ingredientes:

- 3 huevos.
- 100gr. de azÚcar.
- 100gr. de harina.
- 2cct. de levadura.
- 30gr. de mantequilla.
- Sal.

Para el relleno:
- 300ml. de nata liquida.
- 100gr. de azucar.
- 1 bote de confitura de fresa.

Para adornar:
- Cacao en polvo.
- Virutas de chocolate.

Para al almíbar:
- 100ml. rom.
- Cascara de limón.
- 100ml. agua.


Paso a paso:
1.- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2.- Batir las yemas con el azúcar y añadir la mantequilla; las claras y mezclar.
3.- Una vez mezclado, añadir la harina  junto con 2cct de levadura y volver a mezclar.
4.- Introducir la masa en un molde ligeramente engrasado y hornear a 180ºC durante 80 min.
5.- Para el almíbar: mezclar todos los ingredientes el ron, cascara de limón, azúcar, agua y ponemos en cazo en el fuego y dejar hervir 2 min ; retirar y dejar enfriar.
6.- Para relleno: montar la nata con azúcar y resevar en frio.
7.- Cortar el bizcocho por la mitad y pintar con el almib
ar.
8.- Colocar una capa de mermelada sobre la base  del bizcocho y cubrir con nata.
9.- Decorar la otra parte de bizcocho con el resto de nata y espolvorear con cacao en polvo y virutas de chocolate.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES

- Numero comensales: 4 persones.
- Tiempo de preparación: 55 min.
- Dificultad: Fàcil.

Ingredientes:
- 200gr. de chocolate de corbetura.
- 200gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 220gr. de azúcar
- 80gr. de harina.
- 100gr. de nueces.
- 2 cct de levadura.


Paso a paso:

1.- Poner el chocolate troceado y la mantequilla en un cazo y disponerlo dentro de una olla más amplia con agua, de forma que cubre el cazo hasta la mitad y fundirlo al banyo maria.
2.- En un bol, batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate fundido, incorporar la harina mezclada con 2cct de levadura, previamente tamizadas y mezclar bien.
3.- Precaletar al horno.
4.- Añadir las nueces troceadas a la masa, echar en un molde redondo previamente engrasada y hornear a 180ºC durante 40 min.
5.- Dejar que se enfrie para desmoldar y cortar en porciones.
6.- Servir con una salsa de chocolate y adornar encima con una nuez.

TARTAR DE SALMÓN

Ingredientes para 4 personas:

- 500gr. de salmón.
- 1 aguacate.
- 2 patatas.
- 150 gr. de canónigos.
- 1 bote de remolacha.
- 2 cc de mostaza.
- Salsa de soja.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de oliva.


PASO A PASO:

1.- Lava los canónigos.
2.- Pela el aguacate y corta en dados lo más pequeños posible, también las patatas en dados pequeños.
3.- Corta la remolacha en dados del mismo tamaño.
4.- Pon un cazo al fuego con las patatas cortadas y un poco de sal.
5.- Poner al fuego unos 15 min hasta que la patata esté tierna pero firme.
6.- Retira y reserva.
7.- Prepara una vinagreta mezclando en un cuenco, 2cc de aceite de oliva, 1cc de mostaza, 1cc de vinagre, 1 poca de sal y pimienta.
8.- Mezcla los canónigos con la patata, la remolacha, aliña con la vinagreta.
9.- Limpia el salmón de pieles y espinas cortas en dados muy pequeños.
10.- En un cuenco mezcla 1cc de salsa de soja, 1cc aceite de oliva, 1cc de mostaza, 1 poco de pimienta y mezcla todo bien, añade el salmón picado, el aguacate picado y remueve para que se impregne con la salsa.
11.- Sirve el tartar con la ensalada.

PASTEL DE MANZANAS CON CHOCOLATE CALIENTE

Ingredients:

- 4 manzanas golden.
- 3 huevos.
- 1 limón.
- 1cc de canela.
- 1 pizca de pimienta.
- 50 gr. de harina maíz.
- 50 gr. de mantequilla.
-100gr. de azúcar.
- Harina.
- Salsa de chocolate.



-PASO A PASO:

1.- Exprimir el zumo de limón.
2.- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.
3.- En un recipiente apropiado para microondas cocer las manzanas con el zumo de limón la cucharadita de canela y la pizca de pimienta durante 15 min, a máxima potencia.
4.- Triturar las manzanas con la mantequilla hasta obtener un puré fino.
5.- En otra recipiente, con la ayuda de la batidora eléctrica, mezclar los huevos con el azúcar y la harina de maíz.
6.- Mezclar el puré de manzanas con los huevos.
7.- Untar con mantequillas un molde apropiado para el microondas y espolvorear con harina.
8.- Cocer el pastel durante 20 min a máxima potencia.
9.- Dejar enfriar el pastel, dentro del molde, en la nevera.
10.- Desmoldarlo y servirlos frío de la nevera, acompañado de la salsa de chocolate caliente.

Arroz con salchichas

Ingredientes

12 salchichas

½ taza de aceite

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

¼ de cucharadita de pimienta

2 ½ tazas de agua

500 gramos de arroz

½ cucharadita de comino

1 hoja de laurel

1 cucharada de sal

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 ajo picado

1 cucharadita de carmencita

1 lata de vegetales mixtos

60 minutos

Preparación

Cortar las salchichas en rodajas, picar el ajo, la cebolla, el ajo y poner todo en un caldero. Añadir el aceite y sofreír por cinco minutos. Agregar agua, pimienta, comino, laurel y sal. Llevar al fuego hasta que hierva el agua. Incorporar el arroz y cocinarlo cubierto por 20 minutos aproximadamente a fuego lento. Revolver y cocinar por diez minutos más hasta que el arroz esté blando. Si se necesita más agua, puede agregarla. A la hora de servir, agregue el aceite para dar más brillo al arroz.

PISTO EN MICROONDAS

 

Ingredientes:

• 1/4kg berenjenas
• 1/4kg pimientos rojos
• 1/4kg calabacines
• 200g Tomate Frito SOLÍS
• 1cebolla, aceite, sal, pimienta, hierbas aromáticas

• Limpiar y cortar verduras en trozos regulares y picar cebolla. En un recipiente adecuado para microondas calentar un poco de aceite 1 minuto.
• Poner la cebolla y cocer tapado, 2 min., a potencia máxima (900 W). Añadir berenjena, pimiento y calabacín y cocer 10 min.removiendo a media cocción.
• Agregar tomate, sazonar con sal, pimienta y hierbas aromáticas y dejar cocer 10 min. más, siempre tapado y a potencia máxima.

Bizcocho de limón al microondas

 Ingredientes:

- 1 yogurt natural o de limón.
- 1 vaso del yogurt de aceite de girasol.
- 2 vasos del yogurt de harina de repostería.
- 1 vaso y medio del yogurt de azúcar.
- 3 huevos medianos.
- 1 sobre de levadura royal.
- El zumo y la ralladura de un limón.
- Caramelo líquido ( opcional).

Preparación:

Paso 1: Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el caramelo y los batimos hasta que no queden grumos y se forme como una crema espesa.

Paso 2: En el fondo de un molde apto para microondas ponemos un poco de caramelo y vertemos la mezcla.

Paso 3: Metemos al microondas durante 5 minutos a 600w, pasado este tiempo, subimos la potencia a 850w y lo ponemos 6 minutos más.

Paso 4: Dejamos reposar sin abrir el microondas 5 minutos , sacamos y comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si no, lo ponemos 1 minuto más.

Paso 5: Dejamos templar un poco y desmoldamos cuando todavía está calentito. Cuando se enfríe de todo, espolvoreamos si queremos con azúcar glass.

PATATAS CON CHORIZO

   

Ingredientes:
Patatas
Cebollas
Pimiento
Tomates
ajos
laurel
chorizo
agua (un vasito)
azafrán
sal y aceite

Cortar las patatas, colocar en un cuenco y reservar.
Cortar las cebollas en juliana, el pimiento en trocitos.
El tomate pelarlo y quitarle las simientes, cortarlo también en trocitos.
Echarlo todo sobre las patatas, salar y remover.
Echar en un vasito con agua azafrán y deshacer, echarlo encima de la mezcla.
Añadirle el chorizo, un buen chorro de aceite, los ajos y el laurel, dar unas vueltas.
Tapar la cazuela apta para el microondas y cocer durante 8 min . Dar unas vueltas y volver a cocer 8 minutos más, comprobar si están cocidas y si le falta ir poniendo de minuto en minuto

PASTEL DE QUESO AL MICROONAS

Ingredientes:

- 4 huevos tamaño L.
- 1 lata de leche condensada pequeña.
- 2 tarrinas de queso de untar
- 4 galletas tipo digestive.
- Caramelo líquido para el molde.

Preparación:

Paso 1: Batimos los huevos, les añadimos la lata de leche condensada y las dos tarrinas de queso. Batimos bien con la batidora hasta que quede liquido.

Paso 2: Untamos un molde apto para microondas con caramelo líquido, espolvoreamos dos galletas machacadas y las extendemos bien por todo el fondo.

Paso 3: Echamos la mezcla de queso y huevo y espolvoreamos con las otras dos galletas por encima. Tapamos el molde con papel film y le hacemos unos agujeros para que respire el pastel.

Paso 4: Lo metemos al microondas a 850w durante 9 minutos, lo sacamos y dejamos templar sin retirar el papel film. Cuando esté casi frío, retiramos el papel y lo metemos a la nevera al menos durante 2 horas para que tome cuerpo. Desmoldamos y listo para servir.