Croquetas al Microndas

 

Ingredientes

90 gr	mantequilla
50 gr	harina
500	mil de leche
150 gr	queso parmesano rallado
	sal y pimienta
	Nuez moscada

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Pasos

1. Verter la mantequilla en un cazo y cuando se funda, agregar la harina. Rehogarla durante unos dos minutos hasta que se dore ligeramente. Verter la leche caliente, removiendo continuamente.
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2. Incorporar el queso, la sal, la pimienta y un pizca de nuez moscada. Cocer a fuego suave y sin dejar de remover hasta que la masa coja cierta consistencia.
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3. Extender la masa en un fuente y dejarla en la nevera durante toda la noche.
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4. Formar las croquetas con dos cucharas o con las manos, enharinándolas ligeramente.
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5. Pasarlas por el huevo batido y por el pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente y servir.