TIRAMISÚ

Ingredientes:

14 melindros.

2 tarrinas de queso mascarpone.

4 huevos

200 ml de nata para montar.

250 ml de café (liquido)

5 cucharas soperas de azúcar.

2 cucharadas soperas de licor amaretto ( también se puede utilizar Beylis,orujo,ron...)

Cacao en polvo (nesquik, colacao....)

Preparación:

En un plato de sopa añadimos el café (frío) y las 2 cucharadas del licor de que mas nos guste y reservamos. También podemos añadir un poco de azúcar al café. 

En un bol mezclamos  las 2 tarrinas de mascarpone con las 4 yemas de los huevos. A parte montamos la nata. Una vez montada la mézclamos con el mascarpone y las 5 cucharadas de azúcar y reservamos.

Cojemos un recipiente cuadrado que nos ira muy bien, y vamos mojando por los dos lados muy poco los melindros en el plato del café y vamos haciendo una base de melindros.

Una vez echa la base de melindros cogemos y hacemos una capa encima de los melindros de mascarpone y   acabada la capa de mascarpone añadimos por encima cacao espolvoreado con un colador, y volvemos a repetir los mismo hacer una capa de melindros otra de mascarpone y cacao y ya tenemos el tiramisú, siempre se acaba con el cacao encima.

 Hay que dejar enfriar en la nevera 5 horas.

Y a Comer!!!

Membrillo casero super rápido

 Ingredientes
500 g   de menbrillos cortados en cuartos
500 g de azuár
15 g de pectina o el zumo de  un limón

Comenzaremos limpiando con un paño la piel de los menbrillos.Seguidamente y según gustos y la variedad de la fruta los pelamos o los dejamos con la piel, después los cortamos en cuartos y les quitamos con el cuchillo el corazón.
Seguidamente los picamos en trozos pequeños para que cuezan más rápido. Pesamos 500 gramos y los ponemos en una olla de fondo grueso con 400 gramos de azúcar.
Los 100 gramos restantes los mezclamos con la pectina .Reservamos.
Ponemos a cocer durante quince minutos a fuego medio los membrillos con el azúcar manteniendo el hervor.Cuando pase el tiempo añadimos el azúcar con la pectina, cocemos hasta que vuelva a hervir, le añadimos el zumo de limón y mantenemos la cocción durante tres minutos más.
Trituramos bien con la batidora de mano y volcamos en un recipiente hermético. Dejamos gelificar y pasamos al refrigerador.

Coca d' ametlles

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta milfulls
100g. d'ametlles trituradesa granet
100g. de sucre moré
100g. de mantequilla

COM FER-HO:

Estirem la làmina a la safata, amb una forquilla punxem tota la base (aixó es fa per a que al enfornar la coca aquesta no s'infli)
En un bol mesclarem  tots els ingredients i els repartirem uniformement a sobre la pasta milfulls.
Enfornarem la coca fins que estigui rosseta.
Sempre serà millor posar la coca a la part de baix del forn per a que la pasta de milfulls es cogui millor.
Podem afegir-hi altres fruïts secs com nous, pinyons, etc
És una recepta molt senzilla i ràpida de fer, però el resultat és sorprenent.

BON PROFIT!

Flan de café

Ingredientes:

500 gr. nata para montar
1 sobre de flan preparado
3 tazas de cafe

Paso a paso:

Hacer el cafe y dejar que se enfrie un poco, mientras nos ponemos a calentar la nata  y cuando empieze a hervir la retiramos del fuego y mezclamos el sobre de flan  con el cafe que se incorpora a la nata y se pone al fuego hasta que empieza a hervir.Mientras, se pone caramelo líquido  en un molde y se pone la mezcla(que de momento queda liquida pero cuando se va enfriando se cuaja).Cuando esta en poco tibia se le pone por encima una base de galleta napolitana.Se tapa con un papel film y se pone a la nevera, por lo menos 12 horas.

COCA DE NUECES Y PISTACHOS

Ingredientes:

- 1 lamina de masa de hojaldre.
- 9cc.de miel.
- 50gr. de nueces peladas.
- 25gr. de pistachos.
- Harina.


Paso a paso:

1.- Calentar el horno a 200ºC.
2.- Picar los frutos secos en trocitos pequeños.
3.- Espolvorear con harina el mármol de la cocina para evitar que el hojaldre se pegue cuando lo trabajeis.
4.- Dividir la lámina de masa de hojaldre en 3 partes imaginarias.
5.- Espolvorear la parte central imaginaria con frutos secos y rociarlas con 3cc de miel.
6.- Cubrila con una de una de las otras partes, sobre ésta volver a repartir la operación de ponerle frutos secos y 3cc de miel.
7.- Taparla con la ú
ltima parte y estirar la coca con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina, añadiendo harina sobre el mármol para evitar que se pegue durante la operación.
8.- Si queda muy larga, puede cortarse por la mitad y hacer con ella 2 o varias cocas individuales.
9.- Poner más frutos secos sobre la superficie y bañarlas con miel.
10.- Cocer al horno durante 10- 15 min, hasta que esté doradita.

BIZCOCHO RELLENO DE NATA Y CONFITURA DE FRESA

-Numero de comensales: para 4 personas.
- Tiempo de preparación: 70 min.
-Dificultad: media.


Ingredientes:

- 3 huevos.
- 100gr. de azÚcar.
- 100gr. de harina.
- 2cct. de levadura.
- 30gr. de mantequilla.
- Sal.

Para el relleno:
- 300ml. de nata liquida.
- 100gr. de azucar.
- 1 bote de confitura de fresa.

Para adornar:
- Cacao en polvo.
- Virutas de chocolate.

Para al almíbar:
- 100ml. rom.
- Cascara de limón.
- 100ml. agua.


Paso a paso:
1.- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2.- Batir las yemas con el azúcar y añadir la mantequilla; las claras y mezclar.
3.- Una vez mezclado, añadir la harina  junto con 2cct de levadura y volver a mezclar.
4.- Introducir la masa en un molde ligeramente engrasado y hornear a 180ºC durante 80 min.
5.- Para el almíbar: mezclar todos los ingredientes el ron, cascara de limón, azúcar, agua y ponemos en cazo en el fuego y dejar hervir 2 min ; retirar y dejar enfriar.
6.- Para relleno: montar la nata con azúcar y resevar en frio.
7.- Cortar el bizcocho por la mitad y pintar con el almib
ar.
8.- Colocar una capa de mermelada sobre la base  del bizcocho y cubrir con nata.
9.- Decorar la otra parte de bizcocho con el resto de nata y espolvorear con cacao en polvo y virutas de chocolate.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES

- Numero comensales: 4 persones.
- Tiempo de preparación: 55 min.
- Dificultad: Fàcil.

Ingredientes:
- 200gr. de chocolate de corbetura.
- 200gr. de mantequilla.
- 4 huevos.
- 220gr. de azúcar
- 80gr. de harina.
- 100gr. de nueces.
- 2 cct de levadura.


Paso a paso:

1.- Poner el chocolate troceado y la mantequilla en un cazo y disponerlo dentro de una olla más amplia con agua, de forma que cubre el cazo hasta la mitad y fundirlo al banyo maria.
2.- En un bol, batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate fundido, incorporar la harina mezclada con 2cct de levadura, previamente tamizadas y mezclar bien.
3.- Precaletar al horno.
4.- Añadir las nueces troceadas a la masa, echar en un molde redondo previamente engrasada y hornear a 180ºC durante 40 min.
5.- Dejar que se enfrie para desmoldar y cortar en porciones.
6.- Servir con una salsa de chocolate y adornar encima con una nuez.

Bizcocho de limón al microondas

 Ingredientes:

- 1 yogurt natural o de limón.
- 1 vaso del yogurt de aceite de girasol.
- 2 vasos del yogurt de harina de repostería.
- 1 vaso y medio del yogurt de azúcar.
- 3 huevos medianos.
- 1 sobre de levadura royal.
- El zumo y la ralladura de un limón.
- Caramelo líquido ( opcional).

Preparación:

Paso 1: Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el caramelo y los batimos hasta que no queden grumos y se forme como una crema espesa.

Paso 2: En el fondo de un molde apto para microondas ponemos un poco de caramelo y vertemos la mezcla.

Paso 3: Metemos al microondas durante 5 minutos a 600w, pasado este tiempo, subimos la potencia a 850w y lo ponemos 6 minutos más.

Paso 4: Dejamos reposar sin abrir el microondas 5 minutos , sacamos y comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si no, lo ponemos 1 minuto más.

Paso 5: Dejamos templar un poco y desmoldamos cuando todavía está calentito. Cuando se enfríe de todo, espolvoreamos si queremos con azúcar glass.

PASTEL DE QUESO AL MICROONAS

Ingredientes:

- 4 huevos tamaño L.
- 1 lata de leche condensada pequeña.
- 2 tarrinas de queso de untar
- 4 galletas tipo digestive.
- Caramelo líquido para el molde.

Preparación:

Paso 1: Batimos los huevos, les añadimos la lata de leche condensada y las dos tarrinas de queso. Batimos bien con la batidora hasta que quede liquido.

Paso 2: Untamos un molde apto para microondas con caramelo líquido, espolvoreamos dos galletas machacadas y las extendemos bien por todo el fondo.

Paso 3: Echamos la mezcla de queso y huevo y espolvoreamos con las otras dos galletas por encima. Tapamos el molde con papel film y le hacemos unos agujeros para que respire el pastel.

Paso 4: Lo metemos al microondas a 850w durante 9 minutos, lo sacamos y dejamos templar sin retirar el papel film. Cuando esté casi frío, retiramos el papel y lo metemos a la nevera al menos durante 2 horas para que tome cuerpo. Desmoldamos y listo para servir.

MOUSSE DE CATANIES AMB GELAT D' AMETLLA

Ingredients:

- 300gr. de catanies.
- 400gr. de nata.
- 1/2cc. de vainilla.
- 1 bola gelat d' ametlla.


Pas a pas:

1.- Triturar les catanies i afegir-hi 100cl de nata calenta.
2.- Una vegada estigui fred es munta amb els 300cl de nata restant i la cullerada sopera de vainilla.

BUNYOLS DE PRESSEC

Ingredients:

- 500gr. de farina.
- 2 unitats de pressec.
- 150gr.de sucre.
- 100ml.de licor pressec.
- 1polsim de sal.
- 3 ous.
- 1 llimona (per fer serviu la pell).
- 1cc. de sucre vainillat.
- 50gr. de mantega.
- 150ml. de llet.
- 15gr.d'impulsor.
- oli per fregir bunyols.
- Licor de pressec.
- Sucre glaç.
- Pipetes de plastic.

Pas a pas:

1.- Ratllar amb l'ajut de microplaire la pell de llimona.
2.- Barrejar tots els ingredients en un bol d'acer inoxidable, afegint la llet de mica fins aconseguir una textura homogenia.
3.- Deixa reposar la massa minim 30 minuts.
4.- Amb l'ajuda de 2cc o d'un bolejador cal anar fregint el bunyols alhora.
5.- Retirar el bunyols damunt d'un paper secant per extreure l'exces d'oli.
6.- Punxar amb las broquetes la quantitat que vulgem empolvorar amb sucre glaç.
7.- Omplir la pipeta d'alcohol i punxar un bunyol.

COCA DE CIRERA

Ingredients:

1 Tassa de oli de oliva

1 Tassa de llet

1 Tassa de anis

1 Tassa de vi blanch

25 grs.de llevat

farina la que entri

sucre

Utilitzarem com a mesura una tassa de cafe


1. Barregem tot els liquids amb els llevats.

2. Afegin la farina fins que no sensganxi a les mans ha de quedar una massa com la de lapizza mes o menys.

3. La deixem reposar fins que aumenti el seu volum

4. Escampeu-la damunt d´un paper de fort,i anem repartin les cireres,de la manera que mes us agradi.

5. Quan les tingueu totes col-locades,tireu un bon rajoli  de d´oli d´oliva i espolsaren amb forsa sucre.

6.
Enforneu durant una 1/2 H 40 min aproxima 180g.

MONA DE PASQUA DE PASTÍS

Ingredientes para 8 personas
-6 HUEVOS
-6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
-5 CUCHARADAS DE HARINA
-RALLADURA
-CARCASA DE LIMÓN
-MANTEQUILLA Y HARINA
-AZÚCAR GLAS
-AGUA
-8 HUEVOS DE CHOCOLATE

MODO DE PREPARACIÓN:


1. separe las claras de las yemas
2.bate las 6 claras
3.cuando estén montadas agrégala mitad del azúcar y sigue montando
4.bate aparte las yemas con las ralladuras de limón y el resto del azúcar
5.mezcla las claras y las yemas
6.incorpora la harina con movimientos suaves i envolventes hasta que quede una uniforme
7.montar un molde con mantequilla y espolvoreado con harina
8.vierte dentro la masa, tápala con un papel de tarta montado con mantequilla e introduce en el horno a 175 grados durante 25 minutos

FLAM DE FORMATGE AMB PEBRES I ROMANI

Ingredients
-5 ous
-400ml nata líquida
-200ml llet
-100g formatge cremós
-75g de formatge semi curat
-200g sucre
-Mel, pebre verd i rosa, romani

PreparaciÓ:

- Batre els ous amb el sucre, la nata, la llet, el formatge cremós i el formatge ratllat.
- En unes flameres individuals, poseu-hi mel al fons i ompliu-les amb la preparació antrerior.
- Coure al forn, al bany maria, uns 25'-30' a 110º.
- En un ganivet picar els grans de pebre i romaní.
- Quan els flams siguin cuits i freds, desemmotllar i servir amb la barreja de pebres i un rajolí de mel.

ROLLETS D'ANIS

INGREDIENTS :

- 1 tassa de les de cafè d'oli
-1 tassa de les de cafè d'anis
- 1 tassa de les de cafè de llet
- 2 tasses de les de cafè de sucre
- 4 ous
- 2 papers de gasosa de cada
- 1 k de farina aproximaadament

PREPARACIÖ :

Bateu les clares a punt de neu,afegiu-hi
els rovells i el sucre i els ingredients,trelleu-ho però que no quede espès,
feu els rollets,fregits amb molt d'oli i quan estiguen ben daurats poseu- los hi el sucre al
damunt

Coca de avellanes de la fatarella

Ingredientes:

-1 vasito de vino blanco.
-1 vasito de anis.
-1 vasito de leche.
-1 vasito de aceite de oliva.
-20gr. de levadura.
-1/2 sobre de levadura.
-1 pellizco de sal.
-harina.
-avellanas.

-Paso a paso:

1.- Mezclamos todos los ingredientes juntos con las 2 levaduras y el pellizco de sal.
2.- Añadimos la harina poco a poco, hasta que quede una masa homogénea, que  no se te pegue en las manos.
3.-Una vez trabajada bien la masa hacemos un bol y la ponemos en un bol lo tapamos con un trapo y dejamos reposar durante 1hora.
4.-Pasados este tiempo cogemos la mitad de la bola (la otra mitad lo haremos en otra blanda) y la estiramos sobre un papel de horno teniendo cuidado en que nos queden unos cuadradillos de unos 5 o6 cm por cada lado.
5.-Colocamos las avellanas podemos poner la cantidad que queremos.
6.-Ponemos por encima un buen chorrillo de aceite de oliva y espolvoreamos con bastante azúcar.
7.- Introducimos las llanda de horno que tendremos precalentado a unos 260ºC en 15-20 minutos.

Mona de pasqua

Ingredients per a fer la massa:

6 ous

2 gots de llet

2 gots de sucre

1 got d'oli

1 pell de llimona ratllada

100 gr de llevat fresc de panaderia

Una mica de anís  o un polset de matafaluga

2 kg de farina aproximadament (una mica menys

Ingredients per a farcir les mones:

1 potet de confitets o sucre glaç

2 ous batuts per a pintar les mones

ous durs per a muntar les mones

1 pot de nocilla

1 pot de confitura 

(També es pot emplenar de mató i  brossat)

Elaboració:

1. Posem els ous en un bol i els batem

2. Agafem la llet, la posem a escalfar una mica i desfem el llevat amb la llet, un cop desfet l'introduïm al bol i ho mesclem amb els ous batuts. 

3. Afegim el sucre i l'oli i ho  remenem tot.

4. Finalment anem incorporant la farina i anem amassant de manera enérgica. La farina s'ha d'anar introduïnt fins que la massa ja no s'apegui als dits, però no sen ha d'introduïr molta sinò la massa es farà dura. Per a comprobar-ho, un cop teniu la massa li enclaveu un dit, s'ha de poder enclavar bé, però que no sen's quedi la massa apegada.  (A nosaltres ens ha entrat una mica menys de 2 kg de farina) 

5. Un cop tenim la massa, l'hem de treballar molt bé, podem pegar-li cops i amassar-la durant una estoneta per a que ens quedi ben esponjosa. 

6. Un cop acabem la massa, la deixem reposar en un ribell, tapada amb draps fins que augmenti el doble, a una temperatura agradable.

7. Un cop la massa us ha augmentat el doble, ja podeu fer els troçets i començar a fer les figures que vulgueu (quan l'agafeu i li separeu els troçets heu de notar que esta molt esponjosa)

8. La mateixa massa ens serveix per fer les mones, farinoses (farcides), pan durmiendos...

9.  Un cop teniu la forma, les posem a la safata per al forn, les pintem amb un ou batut i els hi posem els anissets. Llavors les deixem reposar fins que augmentin al doble un altre cop. 

10. Un cop hagi augmentat la pasta, les posem al forn (amb el forn calent) a uns 160º  i les coem durant uns 25- 30 minuts. Si posem més d'una safata, és important posar el ventilador del forn. Les mones al forn haurien d'augmentar encara una miqueta més. 

*Per a fer les farinoses, agafeu la massa i la xafeu bé amb un rodillo de cuina, li poseu el farcit al centre, dobleu la massa i la tanqueu de les puntes, seguidament la poseu al forn.

I a llepar-se els dits amb aquestes mones tant bones!!!

Flan de xocolata blanc amb salsa de frambuesa al microones

Ingredients.

·1/2 l. de llet.
·2 ous. 
·75 g. de xocolata blanc.
·100 g. de sucre .
1/2 pot de mermelada de frambuesa o la que us agradi més.
250 g. de nata.

Preparació.

1. Es posa en un bol la xocolata trosejada amb una mica llet, s'introdueix en el microones per cuinar durant 2 minuts a potencia mitjana.

2. Barrejar molt bé, afegir la resta de la llet, i  ensucrar poc a poc ja calent,després afegim els ous. 

3. Colar i distribuir en els motlles de flam escollits. Mentre, posem en una font d'aigua calenta, els flamets al bany maria, durant 8 minuts a mitja potencia fins que els flamets estiguin quallats.

4. Un cop fora del microones, es deixen refredar. Mentre, es barregen be la nata amb la mermelada de frambuesa, introduint en el microones durant 2 minuts a mitja  potencia.

5. Un cop calent i ben mezclat, posem la mescla en un plat, posant a dalt els flams.

       

Brownie de xocolata

Ingredients: 
3 ous
125 g de sucre
3 culleradetes de llet
125grams de xocolata
125g de mantequilla
1/2 sobre de llevadura
80g de farina
50g de anous o ametlles picades


Forma de preparar: 
Fondre la xocolata amb la mantega al microones i mesclar-ho be. Batre els ous i el sucre i afegir la llet i la llevadura. Després afegir la xocolata amb la mantega i afegir les anous a troçets. 
Engrassar un motlle amb mantega i posar la mescla al microones durant 5 minuts. Deixar reposar 5 minuts dintre el microones i esperar a que es refredi per a dsmotllar.